الدقيق هو غذاء أساسي. وهو الغذاء الرئيسي لمعظم البشر.
فماذا يحدث إذاً عندما يتم تغيير الغذاء الأساسي لنوع ما، وفي هذه الحالة نحن البشر؟
إذا نظرنا إلى نزع الجنين (وكذلك إزالة الردة) من الدقيق كسبب، نجد أنه منذ حوالي 160 عاماً، أصبح الغذاء الأساسي يفتقر إلى مواد تتحكم في عملية التمثيل الغذائي بالكامل! (الدهون والبروتينات والكربوهيدرات). ولا يتوقف الأمر عند هذا الحد، بل إن المكونات الموجودة في جنين الحبة تعزز وظائف الجهاز العصبي المركزي، والقدرة على الذاكرة والتركيز، والجهاز المناعي، والتعامل مع التوتر، والقدرة على الشفاء، والمادة الوراثية والخصوبة، وبنية ووظيفة الأنسجة والخلايا والأعصاب والجلد والأظافر والشعر، والتواصل الداخلي للجسم عبر الرسائل البيوكيميائية مثل الهرمونات والنواقل العصبية، وما إلى ذلك - القائمة تبدو بلا نهاية.
وبالتالي، فإن نزع الجنين من الدقيق قد وضع أساساً متيناً (وإن لم يكن الوحيد) لأمراض الحضارة الحديثة. ولكن دعونا نبدأ ببطء، ما هي…

… المكونات المعروفة في جنين الحبوب والردة

#

المنظور العلمي الطبيعي

#

من وجهة النظر هذه، يتكون جنين القمح من مواد مثل:

• الفيتامينات: الثيامين B1, الريبوفلافين B2, النياسين B3, حمض البانتوثينيك B5, البيريدوكسين B6, حمض الفوليك B9 والتوكوفيرول E.
• المعادن الأساسية والعناصر النادرة: الكالسيوم, المغنيسيوم, الفوسفور, البوتاسيوم.
• العناصر النادرة الجوهرية: الحديد, الزنك, النحاس, المنغنيز, السيلينيوم.
• الأحماض الأمينية الأساسية: أيزولوسين, ميثيونين, فالين, لوسين, فينيل ألانين, تريبتوفان, ثريونين ولايسين.
• الأحماض الأمينية الثانوية والدهون: حمض اللينوليك والسبيرميدين.

الردة هي أيضاً ذهب. ولكن إذا أخذت هذه المواد المعزولة وحاولت جعلها تنبت، حتى لو تم الالتزام بالنسب بدقة شديدة، ستحصل فقط على: عفن متزنخ.
في هذه القائمة يغيب شيء جوهري – الحياة.
بما أن النهج العلمي التحليلي يجد صعوبة في التعامل مع ظاهرة الحياة، فسننظر إلى الجنين والردة من منظور الطب الصيني التقليدي المتجذر في الطاوية.

منظور الطب الصيني التقليدي (TCM)

#

هنا يُنظر إلى الجنين على أنه مستقر الجوهر، أو ما يُسمى بالصينية “جينغ” (Jing).
هذا الجوهر في الفهم الغربي هو مفارقة بين المادة والطاقة/المعلومات: إنه كلاهما معاً.
الـ “جينغ” هو المادة الحية للجسم، وطاقة الحياة نفسها، التي يعد الحفاظ عليها أساساً للصحة الجيدة وطول العمر. كجوهر، فإنه يجمع بين الأقطاب في شكل قدرة على التكيف (Yin) وقوة الدفاع (Yang). إذا فُقد الـ “جينغ” من الغذاء اليومي، يبدأ الجسم في استهلاك مادته الخاصة، وتصبح الحياة شاقة ومليئة بالأمراض.
وعند تزويد الجسم مرة أخرى بالـ “جينغ”، يحدث شفاء ذاتي ملحوظ للجسم، بقدر ما هو ممكن.

التأثير المفترض للجنين والردة

#

يتفق العلم الطبيعي والطب الصيني التقليدي على أن الجنين أساسي (أي لا غنى عنه) للإنسان.
من الناحية العلمية، هذه المواد ضرورية لـ:

• التمثيل الغذائي بالكامل (الدهون، البروتينات، الكربوهيدرات).
• الجهاز العصبي المركزي، الذاكرة والتركيز.
• الجهاز المناعي، التعامل مع التوتر والقدرة على الشفاء.
• المادة الوراثية والخصوبة.
• وظيفة الخلايا والأنسجة والجلد والشعر.

الفرق بين الدقيق العادي ودقيق غولدكايم

#

يستهلك المواطن النمساوي حوالي 0.24 كجم من الحبوب يومياً. في هذا الربع كيلو تقريباً، إذا استخدمنا دقيق غولدكايم بدلاً من الدقيق المنزوع الجنين، فسنحصل على سبعة جرامات من المواد الأساسية الطبيعية.
للتأكيد مرة أخرى: سبعة جرامات يومياً. هذا يعادل حوالي 2.5 كجم من العناصر الجوهرية سنوياً. إذا نقصت هذه الكمية، فهذا يمثل تغييراً جذرياً وسلبياً للكائن الحي.
هذا الموقع يهدف لتشجيعك على تناول دقيق غولدكايم حتى تشعر بتحسن.

معنى كلمتي الصحة والمرض

#

الصحة

#

في عام 1946، عرفت منظمة الصحة العالمية (WHO) الصحة بأنها:

“حالة من الرفاه البدني والعقلي والاجتماعي الكامل، وليس مجرد غياب المرض أو العجز”.

هذا يعني أن الصحة تتطلب الرفاه في جميع الجوانب الثلاثة معاً.

المرض

#

كلمة “Krankheit” (المرض) بالألمانية تعود أصولها إلى معنى “النقص” أو “ما يغيب عن الجسم”.
بينما الكلمة الإنجليزية للمرض “Disease” تصف التأثير (عدم الارتياح).
وإذا جمعنا المعنيين نحصل على:

النقص يؤدي إلى عدم الارتياح. بما أنه يتم إزالة الأجزاء الأساسية من الدقيق، فإن المشكلة أصبحت واضحة والآن ننتقل إلى الحل.